Старинные рецепты пирожков и с редькой, и с солёными огурцами
Пирожки делать из растворчатого теста: Взять 1 фунт(450г) муки. Из половины её сделать опару на тёплой воде (довольно чашки), чтобы вышло не густое и не жидкое тесто, и положить дрожжей…
Кныш с картофелем
Кныш – традиционный деревенский пирожок с разнообразной начинкой. Внутри могут быть творог, варенье, лук со шкварками, гречневая каша и, конечно же, картофель. Готовили эти пирожки в Сочельник, Благовещение, на поминки,…
Пряженцы сибирские
Пряженцы – старинные традиционные картофельные пироги русской кухни с начинкой. В качестве начинки может быть творожный, капустный, мясной или грибной фарш. Н.В.Гоголь, мастер деталей, в том числе гастрономических, в своей…
Сканцы
Сканцы – небольшие закрытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками. Сканцы получили название от слова «скалить», что значит раскатывать. Они — жемчужина карельской кухни. У карелов есть даже…
Олонецкие тоболки
Тоболки – кулинарный рецепт от жителей Костромской области и Соловецких островов — скороспелые пирожки из ржаного и полуржаного теста с гребешками в верхней части. Есть версия, что название связано с…