Метка: пирожки

Все знают адыгейские или осетинские пироги, так вот, чапильги (у ингушей — чепильгаш) тоже похожи на них. Это – закрытый тонкий пирог из кислого теста, жареный на сухой сковороде или…

Поколение времен Советского Союза хорошо знает эту выпечку. Сочники с творогом продавали в школьных буфетах, в кулинариях и столовых. По ГОСТу в тесто раньше добавляли соду. Она входила в реакцию…

Татарская кухня славится разнообразными блюдами из теста и мяса, например, перемячами. Это – аналог русского беляша. Хотя слово тоже позаимствовано из татарского языка – «бялеш». По классической рецептуре перемячи делают…

Пирожки с зайчатиной – традиционное национальное блюдо славян. В летописи Н.И. Костомарова описано, что князь Ижорский Александр Меншиков до своей головокружительной карьеры при дворе был сыном конюха Алексашкой и торговцем…

Постное блюдо левашники, в классическом исполнении, давно забыто, однако потихоньку старорусская кухня возрождается, благодаря бабушкиным рецептам и историческим записям кулинарных книг. Сегодня левашники – это обычные пирожки с ягодами. А…