Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Капусту скрошить подобием лапши, поотварить в воде, отжать. Положить на сковороду масла коровьего и крошеного луку. Когда лук прожарится, положить капусту, и еще ужаривая, спрыснуть (посыпать) мукою, накатить (полить) уксусом…
Студень говяжья с чесноком В этом разумеются говяжьи ноги, губы и уши. Очистив оные обыкновенным образом, варить в воде на умеренном огне часа два, пока сделается отвар густой и почти…
500 г рыбного филе, 2 головки репчатого лука, 1 свекла, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 2 зубчика чеснока, 2 куска белого хлеба, соль,…
Выдать: 2 фунта (800г) говядины, 2 яйца, 1 свеклу, 3 моркови, 4 луковицы, 1/2 кочана свежей капусты, 10 картофелин, немного пряностей, 2 ложки подправочной муки, немного лимонной кислоты или уксуса,…
Взять шинкованной кислой капусты и, если окажется очень кислой, сполоснуть в холодной воде, положить в кастрюлю вместе с 1 шинкованной луковицей, влить половину или целую чашку бульону или воды. Тушить…