Говядина тушеная по-русски
Из крупных кусков задней части или лопатки нарезать широкие ломти. Запанировать в муке и обжарить. На дно кастрюли положить тонкие ломтики шпика, на него –обжаренное мясо. Засыпать луком, морковью, сельдереем,…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Из крупных кусков задней части или лопатки нарезать широкие ломти. Запанировать в муке и обжарить. На дно кастрюли положить тонкие ломтики шпика, на него –обжаренное мясо. Засыпать луком, морковью, сельдереем,…
Изрубить мелко 4 луковицы, обжарить румяно в 3 ложках чухонского масла. Изрезать маленькими кусочками ¼ фунта (100г) ветчины, прибавить к луковицам, налить 1 рюмку вина, 1 стакан бульона, 2 изрубленных…
Взять полный стакан хорошего, свежего, т. е. не горького маку, обдать его 2 раза кипятком, сцедить воду и растереть его (как для макового молока), подсыпая понемногу 1/3 стакана сахарной пудры,…
Очистить, выпотрошить и вымыть штук 6 хороших окуней, опустить в посоленный кипяток, прибавить 3 лавровых листка, 6 зерен перца, 1 луковицу, дать прокипеть раза 2 (переваривать рыбу не следует), осторожно…
1 кг свеклы, 300 г моркови, 6–8 сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 0,75 стакана сметаны, 1 головка чеснока, 8-10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 ч. ложка мяты,…