Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
За 2 часа до приготовления взять кусок мягкой говядины, нарезать ее сырую маленькими квадратиками, посыпать солью и несколько перцем. Перед обедом взять полосьмушки (25г) сливного масла и ложку муки, размешать,…
Индейку нужно прежде всего хорошенько ощипать, опалить, вынуть внутренности и лишний жир, натереть солью и, положив на глубокую сковороду или противень, подложивши под нее предварительно ложки две русского или чухонскаго…
Закипятить 1/2 стакана молока и, когда вскипит, положить в него 16 лотов (1 лот=13г) коровьего масла, 4 лота сахара, немного муската и 16 лотов муки; тесто должно быть так густо,…
Выдать: щуку весом 2–2,5 фунта (1 фунт=400г), немного пряностей, по 1 штуке разных кореньев, 4 луковицы, щепотку перца, по вкусу соль, 1 яйцо, зелень. Сварить бульон из свежей головы, хвоста…
Ушки с говядиной Выдать для теста: 3 стакана муки, 4 яйца; для фарша: 1 фунт (400г) говядины, 1/2 фунта говяжьего жира, 2 ложки русского масла, немного соли, перца и 4…