Калья
Калья – традиционный пряный, густой рыбный (мясной) суп, прародитель рассольника, упоминания о нем есть в источниках XVI—XVII веков. В стародавние времена калья считалась праздничным блюдом, а мастеров-поваров называли калейщиками или…
Солодуха
Солодуха (киселица) — старинное кисло-сладкое блюдо славянской кухни на основе пророщенной муки, которое ели зимой в период постов. Солодуха получается в процессе брожения ржаной муки без доступа воздуха со слабым…
Фрикадель из орехов
Готовится из любых орехов, чаще из лещины или фисташек. Около 2 ст. очищенных орехов нужно истолочь в ступке до выделения масла и пастообразного состояния. Добавить 2 ст. л. муки и…
Крупеник
Ингредиенты: 2 ст. гречневой каши 2 ст. творога 1 ст. сметаны 100 гр. сливочного масла соль 2 ст. л. панировочных сухарей Способ приготовления: Творог протереть через сито, смешать с рассыпчатой…
Картофельный пирог с сушёной морковью
Такой необычный пирог сегодня редко кто выпекает, разве только бабушки в деревнях. А зря, вкус у него настолько интересный, что захочется попробовать ещё не один раз. В стародавние времена для…