Джур
Джур (овсяный кисель, похлебка) – блюдо славянской кухни, известное со времен Владимира Мономаха. Жур (джур) готовится чаще всего из овсяной «цежи» (закваски), но встречаются регионы, где джур могут готовит из…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Джур (овсяный кисель, похлебка) – блюдо славянской кухни, известное со времен Владимира Мономаха. Жур (джур) готовится чаще всего из овсяной «цежи» (закваски), но встречаются регионы, где джур могут готовит из…
Это даже не совсем холодец, а скорее всего что-то среднее между пастилой и джемом, но очень вкусное блюдо. Яблоки богаты таким веществом, как пектин, благодаря продолжительной переработке, яблоки выделяют его…
Капустник — вид старинной похлебки (супа). По виду он напоминает современные щи, но готовится с левашом (древний аналог нынешнего мармелада). Для приготовления леваша использовались протертые яблоки и сливы. Образовавшееся фруктовое…
Полноводная река Волга всегда славилась своими рыбными «запасами». Не зря в давние времена к царскому столу подавали волжских осетров, белуг, севрюг. Бывало, рыбины достигали роста человека и весили по несколько…
Постное блюдо левашники, в классическом исполнении, давно забыто, однако потихоньку старорусская кухня возрождается, благодаря бабушкиным рецептам и историческим записям кулинарных книг. Сегодня левашники – это обычные пирожки с ягодами. А…