Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Отобрать белых крепких кочнов капусты, большие кочны разрезать надвое, а маленькие оставить целыми, уложить в чистую кадку, пересыпать анисом или тмином, посыпать немного солью, а на дно кадки положить ломоть…
На количество оставшихся от настойки ягод, если настойка настаивается в четвертной бутыли (3л), положить 2 1/2 фунта (1 фунт-400г) сахарного песку и взбалтывать раза два в день ягоды, продолжая таким…
Набрав ягод, насыпать бочку, налить три доли водки, а четвертую воды, дать стоять 2 недели; потом слить в другое судно; подсластить сиропом и, давши отстояться, разлить по бутылкам. Наливка из…
Сливы венгерские или другие хорошего вкуса разрезать пополам, вынуть косточки и сложить в кастрюлю, влить самую малость воды, поставить на огонь. Когда слива разварится, протереть сквозь сито или решето, протертую…
На 20 печеных яблок, протертых сквозь сито, положить чайную ложку лимонного варенья, мелко нарезанной лимонной цедры, 2 чайных чашки мелкого сахару и рюмку красного вина; все это перемешать. Укласть ломтями…