Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Возьмите полпуда (8 кг) пшеничных отрубей, намочите теплой водой, заквасьте кислым тестом и поставьте в теплом покое; воды налейте столько, чтобы вышло густое тесто. Когда отруби закиснут и подымутся, налейте…
1 кг клубники, 1,5 л (6 стаканов) водки, 3 л (12 стаканов) воды, 300 г (1,5 стакана) сахара. Клубнику помыть, удалить у нее плодоножки, всыпать ягоды в бутыль, залить их…
Очистить, вымыть и нашинковать мелко нужное количество молодого щавеля и рассады (при необходимости рассаду можно заменить молодою огородною лебедою.), сложить на масло в кастрюлю, запассеровать, налить бульоном и сварить до…
Возьмите: фунт (1 фунт=410г) муки, фунт масла, фунт мелкого сахара, золотник (4,3 г) истертой и просеянной корицы, два свежих яйца. Воды отнюдь не кладите, а сделайте из всего этого снадобья…
Взять свежего судака или щуку, очистить их, вымыть, вытереть досуха, нарезать на куски, перетереть каждый кусок солью, сложить в посудину, наложить легкий пресс, дать пролежать два дня. Сварить в воде…