Пюре из земляники (малины): рецепт 19 века
Перебрать, ополоснуть в воде и осушить на салфетке землянику, протереть сквозь частое сито, и отвесив фунт (410г) пюре, сложить в чашку, положить туда же 1½ фунта мелкого сахару, размешать деревянною…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Перебрать, ополоснуть в воде и осушить на салфетке землянику, протереть сквозь частое сито, и отвесив фунт (410г) пюре, сложить в чашку, положить туда же 1½ фунта мелкого сахару, размешать деревянною…
Варенье из зеленого крыжовника варится таким образом: взять недозрелого зеленого крыжовника, срезать немного верх, где был цветок, вычистить семечки, и по мере чищения класть крыжовник в холодную воду. Нарвать вишенного…
Набрав небольших огурчиков, в вершок (4,5 см) или несколько более, срезав цветок и стебель, перемыть, положить на ночь в холодную воду, лучше в колодезную; поутру откинуть на сито. Между тем…
Взять 5 фунтов (1 фунт=410г) ржаной муки, положить в кадушку; вскипятить 1/2 ведра кипятку и обдать им муку, хорошенько размешать; если будет очень густо, то вскипятить ещё воды и размешать,…
Взять 3 фунта (1 фунт=410г) малины, перебрать и протереть сквозь частое сито. Два фунта сахара истолочь мелко, положить в тазик вместе с протертою малиною; варить на легком огне, мешая ложкою,…