Уха из стерлядей с налимьими печенками: рецепт 19 века
На шесть человек, из четырех фунтов (1 фунт=410 г) ершей, пескарей, окуней, двух фунтов налима и двух фунтов жирной курицы варится бульон на четырнадцати стаканах воды. Бульон этот, с коего…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
На шесть человек, из четырех фунтов (1 фунт=410 г) ершей, пескарей, окуней, двух фунтов налима и двух фунтов жирной курицы варится бульон на четырнадцати стаканах воды. Бульон этот, с коего…
Взять 2 фунта (1 фунт=410г) хорошей баранины или говядины и нарезать небольшими кусками, хорошенько выбить пестиком, конечно, выбрать все жилки. Между тем в каменную чашку влить рюмку мадеры, 2 ложки…
Взять 1 фунт (1 фунт=410г) шпината и 1 фунт щавеля, перебранного и очищенного от песка, сварить, откинуть на решето и, когда оттечет, изрубить мелко. Затем развести кипяченой водой (холодной) до…
Сваренный и очищенный картофель истолочь в деревянной ступе или кадочке. Полученную мякоть разбавить небольшим количеством воды и протереть сквозь сито. Остатки опять истолочь и опять протереть. Протертое тесто положить в…
Изрубить мелко одну луковицу, сложить на растопленное масло в кастрюлю и запассеровать. Между тем вымыть в холодной воде нужное количество кислой капусты, отжать до сухости, изрубить мелко, сложить в кастрюлю,…