Спотыкач: легендарный русский напиток. 9 рецептов
1 л (4 стакана) водки, 500 г (2,5 стакана) сахара, 10 г (0,5 ст. л.) корицы, 20 г мускатного ореха, 10 г гвоздики, 10 г шафрана, 1 г ванилина. На…
Паштет из печенок гуся или индейки: рецепт 19 века
Выдать: 5 печенок, 1/4 фунта (1 фунт=450г) сала малороссийского, 1 луковицу, перец толченый, половину мускатного ореха, 2 рябчика (можно заменить 1 фунтом мяса гуся или индейки), 1/2 фунта масла, 1…
Жаркое экономное из домашней птицы
Из остатков жареных кур, а также жареного каплуна или пулярки можно приготовить на следующий день рагу на завтрак или вторым блюдом на обед. Прежде всего нужно снять мясо с костей…
Старинный пирог курник
Тесто (сдобное или рассыпчатое) Для начинки: курица • 1 1/4 стакана мелкой гречневой крупы • 7 яиц • 2 ст. л. масла • Укроп • Соль Приготовить сдобное или рассыпчатое…
Паштет гусиный: старинный рецепт
Филей молодого, откормленного, хорошо вычищенного гуся, осторожно шпигуют иголкой тонко-прокопченным шпиком, нарезанным узкими полосками. Шпиговать надо таким образом, чтобы между отдельными полосками шпика был промежуток в 10 см. Затем кладут…