Пельмени с грибами и рыбой: старинный рецепт
Взять 30 штук сушеных грибов, вымыть их в трех водах и варить до тех пор, пока совершенно не размокнут. Тогда выложить их на сито, чтоб вода стекла, протереть каждый гриб…
Марципаны домашние: рецепт 19 века
Пропорция: 1 фунт (1 фунт=450г) миндалю, 1 фунт сахару, несколько горьких миндалин для духу (запаха). Миндаль обварить, осушить и на терке стереть. Сахар мелко столочь и просеять, смешать с миндалем,…
Шоколадный пломбир: рецепт 19 века
Взять стакан хороших сливок, положить четверть фунта (1 фунт=450 г) тертага шоколаду, полфунта сахару, пять желтков, поставить на легкий огонь и хорошенько взбить веничком. Когда начнет густеть, снять и дать…
Вареники из творога
На 1 порцию: творог 100 гр, масло 10 гр, мука 40 гр, сахар 10 гр, яйцо 1/10 шт, вода 20 гр, соль 2 гр, сметана. Приготовление вареников состоит из приготовления…
Утка с репой: старинный рецепт
Уток —2 шт. Репы, если крупная – 6 шт., если мелкая– 10 шт. Луку —2 шт. больших Перцу, лаврового листу, соли, сахару– по вкусу Масла столового для жарения– 100 г…