Битки селянские: рецепт 19 века
Нарезать хорошую, мягкую говядину на возможно тоненькие куски, величиною как на обыкновенные битки, побить их скалкой и тупой стороной большого ножа, потом посолить и поперчит и складывать в муравленный горшок,…
Фаршированные яйца: рецепт 19 века
На 6 персон: Яиц 20 шт. Масла сливочного ½ фунта (200 г) Сметаны 1 стакан Толченых сухарей 2 ст. л. Соли и перца – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить круто 18…
Пирожки с сушеными грибами: рецепт 19 века
Сварить штук двадцать сушеных белых грибов, слить воду и, разрезав их, положить жариться в 2 ложках масла с 2 изрезанными луковицами. Когда лук будет готов, прибавить две ложки сметаны и,…
Цыплята жареные в печке: рецепт 1884 года
Для тех, которым устройство кухни не дозволяет печь на вертеле, дадим отличный способ жаренья (запекания) цыплят в печке Очищенные, начиненные и посоленные цыплята, смазать свежим топленым маслом, осыпать мукой, помазать…
Битая говядина: рецепт 19 века
Кусок хорошей мягкой говядины нарезать ломтиками и бить скалкой, пока она сделается совершенно мягкая. Потом обвалять её в муке, нарезать кружками луку, сложить на сковороду, подлить масла и дать хорошенько…