Вареники с вишнями: старинный рецепт
Для теста: Муки — 400 г Желтков — 3 шт. Воды — ¾ стакана Масла — 50 г Для фарша: Вишен — 800 г без косточек (очищенные) Сахару — 400…
Саламур, или «окунЯ в шинелЯх»: старинное казачье блюдо
Есть на Кубани одно блюдо, порожденное нежеланием воевать с чешуей — «Саламур». Пробовали чистить окуня? Помните, как крепко сидит на нем «броня» и колятся шипы? Тогда вы оцените простую гениальность…
Щи валаамские, с грибами: старинный рецепт
Нашинкованные капуста и репчатый лук, лавровый лист, перец, петрушка (пропорции по вкусу) заливают водой и ставят парить на несколько часов на очень медленном огне. Отдельно отваривают шинкованные свежие грибы, затем…
Отбивные телячьи, бараньи или свиные котлеты: старинный рецепт
Котлет отбивных — 5 шт. Масла для жарения — 100 г Яиц, сухарей — для панировки Соли, перцу — по вкусу Бульону для сока — 2 стакана Картофелю или других…
Гурьевская каша замороженная: старинный рецепт
Манной крупы — 100 г Сахару — 50 г в кашу и 100 г для карамели Масла — 50 г Ванили — 1 палочку Густых сливок — 1 стакан Орехов…