Картофельный сыр: рецепт 19-го века
Сыр этот очень вкусный и легко сохраняемый. Приготовляется следующим образом: берут самый лучший картофель, варят его, дают охладиться, очищают и толкут, пока он не превратится в однородное тесто. На 5…
Заготовление кислой капусты. Советы «из старины глубокой»
Сколько ни знакомо сие заготовление, но случается, что в некоторых хозяйствах делают в сем обстоятельстве погрешности, по незнанию первых правил и уловок. А потому не считаю излишним производство квашения капусты…
Казачье блюдо ком
Скорее всего оно появилось у кубанских казаков во времена кавказских войн и охраны границ. Чрезвычайно энергоёмкий продукт и, что немаловажно, с длительным сроком хранения в походных условиях. С переходом к…
Каша пшенная «Атаманская» с сузьмой или каймаком и изюмом
Потребные продукты: — пшено — 100 г., — вода- 180 г., — изюм- 50 г., — сузьма, каймак ( сливки густые). Приготовление: 1. Подготовленное пшено залить водой из расчета на…
Яблоки, квашенные в капусте: рецепт быстрого приготовления
Для приготовления используют эмалированную, стеклянную тару, а также деревянные бочки. Чтобы быстро заквасить капусту с яблоками в банке объемом 3 л необходимы следующие ингредиенты: капуста белокочанная — 2 кг; яблоки…