Щука фаршированная в сметане: рецепт 19 века
На 6 персон: Мякоти от щуки 800 г Сардинок, очищенных от костей, 6 или 7 штук Луковиц репчатых 2 больших Булку французскую 1 Масла коровьего 2 ст. л. Мускатного ореха…
Суп с тушеным салатом
Листья молодого салата разрезать вдоль на две части, отбросить желтые листья и обрезать нижнюю твердую часть их, погрузить в кипяток на две минуты, освежить в холодной воде, осушить. Легко посолить,…
Суп молочный десертный: 3 рецепта 19 века
Суп молочный сладкий Вскипятить 3 бутылки (1 бутылка=600 мл) цельного молока с 2 кусочками корицы, 1/3 чайной ложки кардамона и сахару по вкусу; между тем в миске растереть 5 желтков…
Крокеты из вареной говядины: рецепт 19 века
Два фунта (1фунт=410 г) вареной говядины очистить от жира и жил и мелко изрубить. Сделать соус из одной ложки хорошего сливочного масла и ложки муки, разбавить его бульоном, так, чтобы…
Веселый гусарский ужин. «Очерки кавалерийской жизни» Крестовский В. В.
Звуки свежего голоса, смех и возгласы артисток, их оживленные личики с яркими щеками, с которых не успел еще сойти густой румянец, наведенный на них морозным холодком, веселое тявканье щенка и…