Битки селянские: рецепт 19 века
Нарезать хорошую, мягкую говядину на возможно тоненькие куски, величиною как на обыкновенные битки, побить их скалкой и тупой стороной большого ножа, потом посолить и поперчит и складывать в муравленный горшок,…
Борьба крестьян с грехом через самые строгие посты. Максимов С. В., «Нечистая, неведомая и крестная сила» 1903г.
…Наш народ не только соблюдает посты по всей строгости церковного устава, но идет в этом отношении значительно далее, устанавливая, сплошь и рядом, свои постные дни, неизвестные церкви. Так, почти в…
Фаршированные яйца: рецепт 19 века
На 6 персон: Яиц 20 шт. Масла сливочного ½ фунта (200 г) Сметаны 1 стакан Толченых сухарей 2 ст. л. Соли и перца – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить круто 18…
И вкусная еда, и напитки – всё было к услугам пассажиров! Алексей Вульфов, «Повседневная жизнь российских железных дорог»
…Раньше, до революции, понятия «столовая» для пассажиров поездов не было — столовые были только для рабочих, да и те чаще назывались харчевнями или трактирами. Пассажиры кушали в буфетах (на небольших…
Пирожки с сушеными грибами: рецепт 19 века
Сварить штук двадцать сушеных белых грибов, слить воду и, разрезав их, положить жариться в 2 ложках масла с 2 изрезанными луковицами. Когда лук будет готов, прибавить две ложки сметаны и,…