Фаршированные цыплята: рецепт начала 20 века
Ощипать, опалить, выпотрошить и вымыть нужное количество цыплят (1/2 цыпленка на человека) отрезать лапки и крылышки по 1-й сустав. Натереть сверху и внутри солью и обсыпать мукой, обмакнуть яйцо и…
Начало 20 века: народные столовые, где кормили бесплатно. Сергей Дурылин, «В родном углу»
…На Хитровом рынке была народная столовая, где кормили бесплатно; были еще несколько таких столовых и в других густонародных «палестинах» Москвы! Как же они могли существовать, эти столовые, чем, кого и…
Как Иван Шпонька оказался в «плену» у гостеприимного добродушного помещика Сторченко. Гоголь Н. В., «Вечера на хуторе близ Диканьки» 1832 г.
…Этот постоялый двор ничем не отличался от других, выстроенных по небольшим деревушкам. В них обыкновенно с большим усердием потчуют путешественника сеном и овсом, как будто бы он был почтовая лошадь.…
Сельди жареные с грибным соусом: рецепт 1865г.
Вымоченные селедки очистить от кожи, вынув кости, изрубить мелко, прибавив немного луку и молоки от этой же селедки, намочить хлеб в воде, выжать, смешать с селедкой в одну массу, уложить…
Баба с ромом: рецепт 1914г.
Пропорция: муки 1 фунт (400г) крупчатки, яиц 10 штук, дрожжей 1-й сортъ 1/16 ф. сахара 1/8 ф., соли по вкусу, масло столовое 1/2 ф. Приготовление. Взять полстакана и побольше, смотря…