Белорыбица (нельма) по-новгородски: старинный рецепт
Количество продуктов необходимое для рецепта. Белорыбицы — 1—1,2 кг. Маринованных грибов — 100 гр. Маринованных вишен — 100 гр. Корнишонов — 1 маленькую баночку. Груздей — 100 гр. Масла для…
Новости сельского бизнеса: предприниматель Павел Власов первым в регионе начал выращивать осетров
Под Алексином предприниматель Павел Власов на своей ферме начал производство по выращиванию так называемой товарной рыбы осетровых пород. Она станет в Тульской области первой. Источник: https://1tulatv.ru Запустить такое производство Павел…
Уха из стерляди, лососины или осетрины: старинный рецепт
Сварить бульон на 3—3 1/2 бутылок (1 бутылка=600мл) воды с солью и кореньями: 1/2 петрушки, 1/2 сельдерея, 1/2 моркови, 1 луковицей, 2—3 лавровых листа, 5—6 зерен перца и 2—3 фунта…
Приготовление балыков: старинный рецепт
Значительное количество красной рыбы и белорыбицы приготовляется на балыки. Это, собственно, соленая и потом провяленная рыба; но приготовление ее делается с таким тщанием, что рыба получает превосходный и совершенно особенный…
Стерлядь паровая: старинный рецепт
Количество продуктов, необходимое для рецепта. Стерлядь — 1—1,2 кг (маленькая). Белого вина пополам с рыбным бульоном; всей жидкости столько, чтобы покрыла рыбу. Белых кореньев — 100 гр. Луку — 1…