Щука с хреном запеченная : старинный казачий рецепт
. Посолить щуку, порезать на куски, отварить до половины и вынуть из воды. Изрубить две луковицы, поджарить в масле, стереть хрену, поджарить его вместе с луком. Положить ряд хрену и…
Рыба на каше: рецепт от казаков-некрасовцев, живущих на Ставрополье
2-3 луковицы режем и обжариваем на растительном масле, добавляем томат. Затем поверх зажарки выкладываем в один слой куски рыбы, чтобы заполнить дно сковороды. Желательно, чтобы это был сом, сазан или…
Суп из мелкой рыбы с солеными огурцами: рецепт 19 века
Взять: 1.2 кг. мелкой рыбы: ершей, пескарей и пр., 5 соленых огурцов, листья петрушки, 1/2 стак. огуречного рассола, 5-10 зерен простого перца, ложку муки, 1/2-1 стак. сметаны, 1-3 шт. лаврового…
Старинные закуски: окрошки закусочные, рыбная и мясная
Окрошка закусочная рыбная Отбирают от костей мякоть жареной разной рыбы, добавляют мелко нарезанной отварной рыбы, мелко рубленную сельдь, вареную или квашеную свеклу, соленые очищенные огурцы и зеленый лук (все мелко…
Как добывали и готовили рыбу на Руси. Ловцы и рыбаки — кто они?
На землях Древнерусского государства в IX–X вв. находились бассейны таких крупных и богатых рыбой рек, как Прут, Днестр, Южный и Западный Буг, Припять, Днепр, Сож, Березина, Ока, верховья Волги, Западной…