Налимья печень по-старинному
Печень часа три вымачивают, меняя воду, просушивают и выкладывают в миску. Смешивают 8 г соли и 6 г сахара — растворяют в 200 г воды и добавляют 50 г водки.…
Фермер-рыбовод Константин Терещенко: «Тех, кто занимается товарным рыбоводством, отличают выдержка и любовь к делу. В душе надо быть рыбаком!»
Новосибирский предприниматель Константин Терещенко пять лет назад занялся разведением пеляди в местных озерах. В настоящее время у него в аренде шесть озер. А новосибирцы с радостью участвуют в гастрономическом празднике…
Зразы «Донские»
Рыба (филе: судак, сом, осетрина, белуга, севрюга) — 1 кг Лук репчатый — 3-4 шт Яйцо куриное (2 вареных, 2 сырых в льезон) — 4 шт Масло сливочное — 50…
Треска по-сийски («Сийская трапеза»)
Ингредиенты: 1 небольшая треска, соль, перец, мука для панировки, 2 картошки, 8 столовых ложек сметаны, 1 маленький пучок укропа, 100г твердого сыра. Порядок приготовления: Разделать рыбу на филе, обязательно удалить…
Ершовая уха
Нам понадобятся такие продукты: около килограмма рыбы (ерш в нашем случае), пара луковиц, пара картофелин среднего размера, лаврушка, перец горошком черный, соль по вкусу, корень сельдерея (но можно и без…