Уха онежская из сущика
В эту уху, уже после того как ее разольют по тарелкам, обязательно добавляют мелко порезанный репчатый лук. Что тоже имеет своё объяснение. Суп из сухой рыбы — сезонное блюдо. Готовится…
Чорыг тверской
Чорыг — старинное русское рыбное блюдо, популярное в городе Твери. Тверь богата кулинарными находками, особенно по части приготовления рыбы, ведь область богата реками и озерами и каждый второй житель здесь…
Рыба жареная по-северорусски под клюквенным соком с медом
800 г мелкой рыбы, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 2 стакана клюквы, 200 г меда; соль по вкусу. Клюкву промыть, размять и отжать из нее сок.…
Рыба по-монастырски
600 г рыбного филе, 3 ст.л. муки, 0,5 стакана растительного масла, 2-3 картофелины, 2 луковицы, 2 яйца, перец, соль, 1,5 стакана сметаны, 2 ст.л. тертого твердого сыра. Рыбу порезать кусками,…
Помакуха псковопечорская
Помакуха – знаменитое блюдо поморской кухни, которое готовится из рыбы северных и иных морей: зубатки, камбалы, трески, потасу или минтая. Блюдо подается с варёным картофелем и чёрным хлебом. К рыбе…