Горячая закуска из свеклы по-деревенски
1 кг свеклы, 300 г моркови, 6–8 сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 0,75 стакана сметаны, 1 головка чеснока, 8-10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 ч. ложка мяты,…
Капуста с бураками: старинный рецепт
Взять хорошей, сладкой и красной свеклы, сотню корней средней величины и полсотни небольших кочнов капусты. Свеклу очистить, разрезать каждый корень надвое, а капусту разрезать каждый кочан пополам. Положить на дно…
Свекольник «Селянский»: рецепт 19 века
2 средние свеклы (отварные), 2 вареных яйца, 2 средние картофелины (отварные), 2 – 3 свежих огурца, пучок редиски, 100 г зеленого лука, соль, сахар по вкусу, 1 л свекольного отвара.…
Суп холодник (старинный рецепт)
Взять 1 фунт (410г) молодого свекольника (свекольная ботва) и 10 шт. молодой свеклы, хорошенько вымыть, сварить и мелко изрубить; сложить в миску, налить отваром, в котором варился свекольник и свекла.…
Суп холодник: рецепт 19 века
Соединить по вкусу заправленный солью, сахаром, горчицей квас, огуречный рассол, свекольный квас и большое количество сметаны. Отпустить с нарубленными огурцами и отвареной свеклой, раковыми шейками, рублеными укропом и петрушкой и…