Капуста с бураками: старинный рецепт
Взять хорошей, сладкой и красной свеклы, сотню корней средней величины и полсотни небольших кочнов капусты. Свеклу очистить, разрезать каждый корень…
Свекольник «Селянский»: рецепт 19 века
2 средние свеклы (отварные), 2 вареных яйца, 2 средние картофелины (отварные), 2 – 3 свежих огурца, пучок редиски, 100 г…
Суп холодник (старинный рецепт)
Взять 1 фунт (410г) молодого свекольника (свекольная ботва) и 10 шт. молодой свеклы, хорошенько вымыть, сварить и мелко изрубить; сложить…
Суп холодник: рецепт 19 века
Соединить по вкусу заправленный солью, сахаром, горчицей квас, огуречный рассол, свекольный квас и большое количество сметаны. Отпустить с нарубленными огурцами…
Суп из кислых бураков (свеклы): старинный рецепт
Готовить бульон из 3 фунтов жирной говядины с 5 бут. воды (1 бут.=600 мл) , снять накипь дочиста, очистить бульон,…