Маковники медовые: старинный рецепт
Первый способ: 1 фунт меда кипятят на легком огне в течение получаса, затем всыпают в него 1 фунт мака и продолжают кипятить массу до тех пор, пока мак не начнет…
Брусничная пастила на меду: старинный рецепт
Приготовить из брусники пюре следующим образом: насыпать ягоды в медный таз, покрыть их водою, кипятить, пока ягоды не побелеют; тогда выложить на решето, высушить и протереть. Из протертого пюре сделать…
Желе яблочное: рецепт 19-го века
Взять кислых красноватых, почти зрелых яблок одинакового сорта, не срезывая кожицы, разрезать каждое яблоко на 4 части, вынуть семечки, тотчас же опуская яблоки в холодную воду, чтобы не почернели. Потом…
Яблоки и виноград в сиропе. Рецепт помещичьей кухни 1834 года
«Вынув полой трубкой середину из 20 хороших яблок, очисти с них кожу, свари яблоки в воде и потом, выбрав их на сито, процеди, положив 1 ½ ф сахару (1 фунт…
Вяленые кабачки с мёдом
1 кг кабачков, 5 г ванилина, 5 г лимонной кислоты, 200–250 г меда Кабачки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать одинаковыми кусочками (кольцами или полукольцами). Уложить в…