Марципан: рецепт 19 века
Один фунт (400г) сладкого, четверть фунта горького миндаля, обдать кипятком, очистить с миндаля шелуху, перемыть его и тереть в ступке, прибавляя мало-помалу воды. Когда миндаль натрется довольно мелко, тогда положить…
Пироги сладкие: старинные рецепты
Пирог с пастилой Из сдобного теста раскатать лист, положить оный на оловянное круглое блюдо и ровно по краям оного обрезать; положить в середину оного пастилы, кусочками нарезанной, смочить немного патокою…
Хворост: рецепты 19 века
Взять 2 яйца, 1/4 стакана воды, 1.5 ложки водки или рома, 1/4 стакана сахара, около 2.5 стаканов муки. Замесить довольно крутое тесто, раскатать очень тонко, нарезать полосками, прорезав середину, вывернуть…
Запеченная каша: старинный рецепт
Перетереть манную крупу с холодным чухонским маслом, а потом заварить из нее на цельном молоке возможно крутую кашу, а когда она совершенно остынет, положить в нее, по вкусу, сахарной пудры,…
Постный крем из манных круп: рецепт 19 века
Взять стакан какого-нибудь сиропа или сока, а если он достаточно густой, то и меньше, и развести водой, чтобы смеси получилось 5 стаканов. Прибавить по вкусу сахару, а для запаху ванили…