Шоколадный пломбир: рецепт 19 века
Взять стакан хороших сливок, положить четверть фунта (1 фунт=450 г) тертага шоколаду, полфунта сахару, пять желтков, поставить на легкий огонь и хорошенько взбить веничком. Когда начнет густеть, снять и дать…
Пряники душистые: рецепт 19-го века
Взять 4 фунта меда (1 кг 800 г), 1 фунт с четвертью сахара (500 г), разварить и добавить пшеничной муки столько, чтобы вышло густое тесто. В тесто добавить корицы и…
Сухие конфеты из яблок: старинный рецепт
Кислые яблоки очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину с семечками и, по мере очищения, класть в холодную колодезную воду. Когда все яблоки будут очищены, разложить на сита, обдать…
Пышки с вареньем: рецепт 19 века
Продукты : Муки 400 г. Молока 1 стакан. Желтков 3 шт. Масла 50 г. Сахара 2 ложки. Дрожжей 15 г. Развести опару из 1 стакана теплого молока, 15 гр. дрожжей…
Старозаветные закуски-заедки. Мельников-Печерский Павел Иванович «В лесах»
Семья уселась чайничать. Позвали и канонницу Евпраксию. Пили чай с изюмом, потому что сочельник, а сахар скоромен: в него-де кровь бычачью кладут. — Кушай, батюшка, на здоровье, кушай, воды в…