Суп молочный десертный: 3 рецепта 19 века
Суп молочный сладкий Вскипятить 3 бутылки (1 бутылка=600 мл) цельного молока с 2 кусочками корицы, 1/3 чайной ложки кардамона и сахару по вкусу; между тем в миске растереть 5 желтков…
Суп из листьев редиса, клевера и свекольной ботвы
Этот суп, в отличие от других «первых блюд», можно готовить всё лето. У каждой рачительной хозяйки в огороде найдётся свекольная ботва и сочные листья редиса. А вот за клевером придётся…
Суп-холодец из щавеля и шпината: рецепт 19 века
Взять 1 фунт (1 фунт=410г) шпината и 1 фунт щавеля, перебранного и очищенного от песка, сварить, откинуть на решето и, когда оттечет, изрубить мелко. Затем развести кипяченой водой (холодной) до…
Борщ с осетровой головой: старинный рецепт
На 6 или 8 персон Головы осетровой 2 или 2,5 кг Воды 7 глубоких тарелок Порея, петрушки, сельдерея – по 1 корешку Свеклы 3 или 4 Луковицы 2 больших Перца…
Слово о Донских Щах. Екимов Борис Петрович «Родительская суббота»
В старые годы, в детстве моем, бывало, утром, еще спишь на веранде или в сарае, по летнему быту, спишь, но чуешь запах жаренной на сале картошки, пресный, будничный дух печеных…