Скороспелый горох простой, постный: старинный рецепт
Для того, чтобы быстро сварить горох, надо поступить так: взяв 1 фунт (1фунт=410г) гороха нечищенного в шелухе, этот горох имеет больше аромата и вкуса против чищенного, потому что чищенный —…
Уха из мелкой рыбы: старинный рецепт
На 6 или 8 персон: Ершей 10 штук Окуней 2 Сиг и судак небольшие по 1 Налим 1 • Луковиц 2 • Петрушки, порея, сельдерея по ½ корешка • Перца…
Рыбная похлебка с фрикаделями из недорогой рыбы: рецепт 19 века
(На 6 персон.) Взять: рыбы самой дешевой 4 фунта (1фунт=410г), репчатую луковицу 1, перцу 6 шариков, сельдерею, порею и петрушки — по 1/2 корешку, соли—по вкусу, булку французскую (одна мякоть),…
Суп из свежей капусты с молоком: старинный рецепт
Прежде всего свежую капусту следует обдать кипятком и дать воде стечь (чтоб горечь исчезла). А потом поставить варить с водой, для чего на 1 средний крепкий кочан капусты, которая должна…
Мурцовка ягодно-молочная: рецепт 19 века
200 г ягод, 300 г молока (можно сливки), 7-10 кусков белого хлеба (или черного), сахар по вкусу. Зачерствевший хлеб (без корок) нарезать небольшими кубиками, уложить в миску, посыпать сахаром, сверху…