Суп молочный с овощными клецками
4 ст. молока, 1 морковь, 1 свекла, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки кукурузной крупы, 2 столовые ложки рубленой зелени, 1 столовая ложка рубленых…
Суп из сморчков по-русски с ветчиной и телятиной: старинный рецепт
Перебрать и вымыть нужное количество сморчков, выбрать часть оных для фаршировки, в которых очистить средину, вымыть вторично, и выложив на сито, дать стечь воде совершенно. Остальные же сморчки разрезать пополам,…
Уха из налимов: рецепт 19 века
Уху из живых налимов можно делать и на бульоне из мелкой рыбы, но большею частью ее приготовляют из одних налимов, которых требуется (на 6 порций) не менее 3-х фунтов (1…
Что за уха, да как жирна! «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры» Лаврентьева Елена Владимировна
«Если черепаховый суп принадлежит Англии, то уха, суп из рыбы, принадлежит России», – так говорил знаменитый Карем . Варили уху из разных пород рыб. Благородные породы придавали бульону тонкий,
Сытная похлебка: рецепт 19 века
На порцию: 100 г индейки или курицы, 50 г картофеля, 15 г пшена, 20 г репчатого лука, 15 г сала, 5 г сухих грибов, лавровый лист, зелень, соль. Пшено перебрать,…