Суп Панский с кислым сыром
По старинному рецепту моей прабабушки. Картошка 4 шт. Лук 1 шт. Пшено 70 г. Сливочное масло 1 ст.л. Творог 100 г. Сметана 100 г. Соль по вкусу Для заправки: в…
Юрма
Юрма – древнерусское первое блюдо, которое готовится из двух видов бульона: куриного и рыбного. Рецепт этого блюда был утерян и забыт на несколько веков и лишь недавно восстановлен трудами великого…
Окрошка с солеными грибами
Самые старые сохранившиеся рецепты окрошки относятся к XVIII веку, но нет сомнений, что блюдо это существовало на протяжении столетий. В XIX и начале XX века существовали скоромная и постная разновидности…
Уха холодная с гренками
Ингредиенты для бульона: 1 килограмм мелкой рыбы, 1 литр воды, 20 граммов морковки, 20 граммов корня петрушки, 100 граммов лука репчатого, перец, лавровый лист, соль. Ингредиенты для гренков: 150 граммов…
Огуречник
500 г говяжьих косточек, 300 г картофеля, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 100 г репчатого лука, 100 г жира, 150 г соленых огурцов, 50 г муки, 300 мл…