Суп с помидорами: рецепт 19 века
Для этого супа нужно сварить 3—4 спелых помидора до мягкости и протереть через сито или иметь готовое пюре, которое следует покупать в небольших жестянках, потому что открытые скоро портятся. Перед…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Для этого супа нужно сварить 3—4 спелых помидора до мягкости и протереть через сито или иметь готовое пюре, которое следует покупать в небольших жестянках, потому что открытые скоро портятся. Перед…
Сварить бульон, как обыкновенно, из 3 фунтов (1,2 кг) говядины, кореньев и сушеных грибов; можно прибавить фунт свиной грудинки; процедить. Очистить, вымыть, нарезать мелко молодого свекольника и несколько самых маленьких…
Срубить мелко щавель, считая летом 1 горсть на 2 персоны, весною же 1 горсть на 1 человека, изжарить его с куском масла в кастрюле, развести бульоном, дать повариться и заправить…
Сняв с 1—2 почек жир, обмыть их, положить в кастрюлю, прибавить 2 фунта (800г) говядины, посолить, налить тепловатою водою, поставить варить, снимать пену. Вместо почки и говядины, можно варить 3…
На 6 персон: Говядины 3 фунта (1,2 кг) Воды 3 бутылки (1,8л) Моркови, петрушки, сельдерея по одному, а ежели велики, то по 1/2 корешка Репчатую луковицу 1 Почку бычью 1…