Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Сыр к ватрушкам приготовить следующим образом: два фунта (800г) обыкновенного свежего творогу протереть через друшлак, прибавить не более маленькой ложки свежего масла, шесть желтков и полчетверти фунта сахару, полстакана вымытых…
Возьмите шесть ложек свежего, вчерашнего, творога; протрите его сквозь частое решето в ступу, где еще разотрите его деревянным пестиком; возьмите глубокую тарелку свежих густых сливок, вылейте в ступку на творог…
Творог отжать, протереть. Приготовить полпорции лапши (см. рецепт), отварить ее в подсоленной воде, отцедить. Желтки растереть с сахаром, половину смешать со сметаной, творогом и изюмом, остальные — с половиной растертого…
Яйца взбить, развести теплым молоком и водой, добавить масло, соль, сахар и, все время растирая, муку. Испечь тонкие блинчики, подрумянивая их с одной стороны на смазанной маслом сковороде. Творог отжать,…
6 желтков сильно взбивают с 1 бутылкой (600мл) сливок, прибавляют 4-6 ложек муки и немного соли, и снова выбивают как можно лучше, чтобы тесто сделалось очень светлым. Тогда осторожно прибавляют…