Старинный способ выпечки хлебов в русской печи
В квашенке, в которой приготовляется тесто для хлеба, остается всегда на дне и стенках тесто, которое, оставшись в ней, служит для закваски следующего хлеба. Кто любит хлеб покислее, то надо…
Хлебы ситные с картофелем без закваски — старинный рецепт
На 1 ведро муки взять 1/4 ведра картофелю. Его очистить, налить водою, разварить до мягкости, растереть и, когда немного остынет так, что можно будет держать в нем руку, протереть сквозь…
Кукурузный хлеб старинный рецепт
1 фунт (400 г) вареного картофеля, 2-3 шт. моркови, 1-2 кореньями петрушки, 1 стебля ревеня, зелень. Все это истолочь и добавить 1,5 ф. кукурузной муки, сделать небольшие булки хлеба, печь…
Жизнь и работа в деревне. Крестина Афонасьева: «Мне здесь рады, меня понимают и всегда готовы помочь. Поэтому я счастлива!»
Крестина Афонасьева отказалась от налаженного бизнеса за рубежом ради жизни в деревне на Кузбассе. В деревне Шевели она готовит зефир и мармелад по старинным рецептам — без консервантов, красителей и…
Хлеб «Бородинский»
Начинаем готовить с вечера: освежаем закваску: смешивая ржаную муку и воду 1:1 и добавив готовой закваски ложку столовую. Закваски на одну буханку надо 150 гр. Делаем заварку: ржаную муку-60 гр…