Метка: яблоки

Мармелад из яблок: рецепт 19 века

Очистить яблоки (низшего сорта) от верхней кожицы и осередка, сложить в кастрюлю, подлить полстакана воды, покрыть крышкою и варить до совершенной мягкости. Потом протереть сквозь сито, сложить в таз, положить…

Настоящий русский яблочный воздушный пирог: рецепт 19 века

Испечь 15 штук кислых яблок, протереть сквозь решето, положить полторы чайные чашки (1 чашка=250 г) мелко толченого сахару и один белок и бить яблоки полчаса, чтобы они побелели; потом взять…

Утка фаршированная яблоками: старинный рецепт

Очистить как следует молодую утку, потом очистить и изшинковать мелко хорошего вкуса яблоки, сложить в кастрюлю, прибавить немного масла и запассеровать. Когда вполовину будет готово, прибавить вишен без косточек и,…