Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Припустить на прованском (оливковом) масле лук, морковь, сельдерей (очень мелко изрезанные), доложить резанной зелени (укроп, эстрагон, лист сельдерея), пюре томат, по вкусу заправить солью, перцем. Нафаршировать баклажаны, поставить на огонь,…
Отварить баклажаны в воде с уксусом. Вынуть и положить под пресс: разложить на доску, накрыть другой с небольшою тяжестью, чтоб стекла вода в оставить так, пока остынут. Когда с баклажан…
Испечь в духовке несколько баклажанов, до мягкости. Достать, как остынут, разрезать вдоль и вынуть середину с семечками. Растереть эту сердцевину деревянной ложкой (от металлической икра чернеет). Добавить стертую на терке…