Зразы с кашей: рецепт 19 века
Зразы приготовляются из ссека, филе или рубленного мяса. Берут кусок мяса в 2-3 фунта (1 фунт=400г), рубят, как на котлеты, прибавляя смоченную в бульоне или молоке булку, 1 яйцо, соль,…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Зразы приготовляются из ссека, филе или рубленного мяса. Берут кусок мяса в 2-3 фунта (1 фунт=400г), рубят, как на котлеты, прибавляя смоченную в бульоне или молоке булку, 1 яйцо, соль,…
Мясо пропустить на мясорубке 2 раза, положить соли и перцу по вкусу, яиц сырых и жареный лук. Перемешав все вместе, разложить лепешками на мокрую салфетку; на каждую мясную лепешку положить…
Взять 3 фунта (1,2 кг) ссеку (мясо от верхней части бедра), нарезать тоненькими ломтями, хорошо отбить, посолить, посыпать перцем и, сложив ломти один на другой в чашку, приготовить начинку: 1/2…
Кусок ссека или филе разрезать на куски толщиной в палец, выбить, посыпать солью, перцем и фаршировать. Фарш же приготовить следующим образом: поджарить в половине ложки масла 2 мелко изрубленные луковицы,…
Срезать ломтями, в палец толщиною, фунтов 5 (2 кг) мягкого места говядины, выбить, посолить, посыпать перцем, положить один на другой, чтобы слежались и дали из себя сок. Между тем обжарить…