Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Казалось бы, странная тема: овощей и фруктов очень много — они повсюду и во всем. Но способы их обработки трудно назвать особенными, кубанскими. Зимой — те же соленья-моченья, что на…
…Подавляющее большинство кубанских блюд из мяса требовало времени. Голяшка (свиная рулька), запекаемая в печи, и подающаяся с тушеной квашеной капустой (а что лучше капусты нейтрализует неизбежный для этого рецепта жир?),…
Жизнь — штука несправедливая. Круглый год кубанцев кормили утки и гуси. И всего лишь раз в год — к Рождеству- станичники забивали кабанчика. Всего один раз, но именно свинина воспринималась…