Сосиски: рецепт 1908 г.
На 3 фунта (1 фунт=400г) свинины (шейной части) взять 3 фунта кускового сала, пропустить вместе со свининой раза 2 через мясорезку. Прибавить соли, черного английского (душистого) перцу, мускатного ореху. Оставшиеся…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
На 3 фунта (1 фунт=400г) свинины (шейной части) взять 3 фунта кускового сала, пропустить вместе со свининой раза 2 через мясорезку. Прибавить соли, черного английского (душистого) перцу, мускатного ореху. Оставшиеся…
Изрубить 3 фунта жирной свинины от тонкого края, посолить, прибавить столовую ложку с краями наравне английского (душистого) толченого перца и щепотку жгучего черного перца, размешать, начинить тонкие свиные кишки из…