Метка: терн

Домашние «оливки» из тёрна: старинный рецепт

Готовят из уже покрасневшего, но не созревшего садового терна. Ягоды вымыть, немного отварить и откинуть на решето. Приготовить маринад из расчета: на 5 стаканов 3-процентного уксуса – ложку соли и…

Квас из тёрна (станица Старочеркасская, XVIII–XIX века)

Что нужно: 1 килограмм терна, 300 граммов сахара или 150 граммов мёда, 15 граммов дрожжей. Как готовить: Терн протереть, добавить четыре литра воды, кипятить в течение 15 минут. Напиток остудить,…