Торт сливочный: рецепт 19 века
1/8 стак. сахарного песку размешать с 3 желтками добела. Сбить 1/2 бутылки (350мл) сливок в густую пену, сложить с желтками, положить еще немного толченой ванили, пену из 3 сбитых белков…
Торт из слоеного теста с разными фруктами: рецепт 19 века
Взять 1 фунт (400г) муки, высыпать на доску, сделать ямку, влить туда 1 чашку (250мл) сметаны, ½ фунта сливочного масла, хорошо отжатого, изрезанного кусками, щепотку соли, перемешать хорошенько и раскатать…
Торт яблочный: рецепт 19 века
Масло растереть, добавить взбитые яйца, сахарную пудру, муку, вымесить и раскатать тесто. Вырезать две лепешки, одну по размеру большого блюда, вторую поменьше. Большую лепешку положить на смазанное маслом и посыпанное…
Торт из ржаных сухарей: рецепт 19 века
Нарезать кусочками и высушить половину фунта ржаного хлеба. Истолочь полученные сухари, просеять, чтобы получилось не меньше половины стакана толченых сухарей. Пять желтков стереть с половиной стакана сахара, добавить в них…