Метка: ямской

Удачно оккупировав столики, гости под свежайший балычок первым делом опрокидывали в себя двойную рюмку водки, потом заказывали горячее. Н.П.Ямской, «Легенды московского застолья»

… В разгар лета здесь упоительно пахло свежей клубникой: этот запах разливался со всех ближайших, сплошь занятых огородами полей. И тогда разомлевшим от такой благодати посетителям сам хозяин заведения по-над…

В лучших московских трактирах кухня, и в рецептах и в размерах порций, соответствовала русскому менталитету. «Легенды московского застолья», Николай Ямской

…Эпический анекдот: Илья Муромец заказывает в ресторане ведро водки. «А кушать что будете?! — спрашивает официант. Богатырь отвечает: «Ее и буду!» В XIX столетии по такому былинному принципу пили и…

Салаты в ресторане «Националь» почти все были исключительно вкусными, секрет заключался в соусах. Николай Ямской, «Легенды московского застолья»

…В постсталинские времена в общественной жизни наступила оттепель. И к незарезервированным исключительно для «Интуриста» столам «Националя» потянулась разнообразная публика из числа подлинных ценителей прекрасного и вкусного. Кухня в «Национале» (она,…

Секреты правильного приготовления «Столичного» — преемника знаменитого салата Оливье, от мэтров советского общепита. Николай Ямской, «Легенды московского застолья»

…О правильном приготовлении соуса для салата Оливье я узнал от Якова Исааковича Магидова — мэтра московского общественного питания, который в свое время кормил супом самого Хрущева. — Вот-вот! — подхватил…