Из обыкновенного теста накатать маленьких шариков в грецкий орех величиною и потом, раскатывая их скалкой, начинять какими угодно ягодами, вареньем или говяжьим фаршем.
За 40 минут до обеда, нагреть глубокую сковороду или противень и, быстро обмакивая каждую пышку в кипящее масло, вынимать их решетчатой ложкой и укладывать одну возле другой в два яруса и в печь. Разрастаясь от жара, пышки эти очень легко отделяются друг от друга, и очень вкусны.
Смотря по начинке, к ним подаются сахар или сметана, или растопленное масло.
