ИНГРЕДИЕНТЫ
- ½ стакана + 2 ст. л. сахарного песка (120 граммов)
- 4 яйца, крупных
- щепотка соли
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 1 чашка + 1 ст. л. просеянной муки
ИНСТРУКЦИИ
- Установите температуру духовки на 335 °F (170 °C).
- Форму диаметром 8 дюймов (20 см) смазать маслом и посыпать мукой.
- Взбейте яйца, соль, сахар и лимонную цедру до образования густой пены светло-желтого цвета.
- Дайте тесту немного упасть в миску, чтобы проверить, достаточно ли оно взбито. Он готов, если он продолжает “стоять”.
- Просейте небольшое количество муки поверх яичной смеси и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы тесто не сдулось.
- В подготовленную форму вылейте тесто.
- Выпекайте в течение сорока минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой. (Подождите первые 30 минут, прежде чем открывать духовку.)
- После выключения духовки оставьте пирог внутри на 5-10 минут, чтобы он постепенно остыл. Чтобы оставить дверцу слегка приоткрытой, используйте деревянную ложку.
- Бисквит следует вынуть из духовки и дать остыть еще 10 минут; затем края следует поддеть ножом, чтобы его можно было перевернуть вверх дном на решетку для полного остывания.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ ИТАЛЬЯНСКОГО БИСКВИТА
- Добавьте взбитый маскарпоне, джем и свежие ягоды на верхний слой.
- Начините его шоколадным кремом, взбитыми сливками или лимонным творогом.
- Используйте его для приготовления тирамису или британских бисквитных тортов, нарезав на квадратики.
КАК ХРАНИТЬ ПАН ДИ СПАНЬЯ
- Итальянский бисквит можно подержать в холодильнике несколько дней.
- Его также можно заморозить и хранить там до трех месяцев, если он хорошо завернут в пищевую пленку. При необходимости охладите его до комнатной температуры или разморозьте на ночь в холодильнике.
