Вымыть и очистить цыпленка, разрезать его вдоль спинки и распластать его так, чтобы филе было цельным и посолить. Затем разогреть масло на сковороде, положить цыпленка и накрыть крышкой, положив сверху 5-фунтовую (2кг) гирю. Когда зарумянится одна сторона, перевернуть на другую. Как только цыпленок изжарится, надо подавать его.
