Репник
Репник – забытое старорусское блюдо из некогда любимой народом репы. Раньше из репы варили каши, похлебки, делали квас и начинку для пирогов. Репу квасили и солили, ели в сыром и…
Маринованная репа с медом
1,8–2 кг репы, 200 г меда, 50 г соли, 1 л воды, 100 мл яблочного сока, 3 г лимонной кислоты, 3 бутона гвоздики, 5 г молотого мускатного ореха Репу вымыть,…
Каша из толокна с горохом и репой (старинный рецепт деревенской кухни)
Предварительно замоченный желтый лущеный (или другого сорта) горох отварить до готовности вместе с нарезанной кусочками репой. Затем горячий горох вместе с репой протереть сквозь сито, заправить по вкусу толокном и…
Соленая репа
На Руси заготавливали корнеплоды в больших количествах, большую часть солили. Попробуем повторить старинный рецепт. Отберем 1 кг крепких корнеплодов, отмоем от остатков земли, очистим от кожуры. Приготовим чистую стеклянную банку…
Квашеная репа
Репа – корнеплод из прошлых веков, который незаслуженно игнорируют современные хозяйки. На столе наших предков она была в квашенном, тушеном, маринованном виде постоянным гостем, причем разных сортов. Голландский путешественник Де…