Нарезать ломтиками вареной ветчины, жареной куропатки (можно заменить курицей), вареной говядины, затем взять шинкованной кислой капусты, сварить ее в бульоне; когда уварится, вынуть и прибавить ложки три сметаны. Обмазать кастрюлю маслом и положить в нее приготовленный блин крутого теста, положить ряд ветчины и затем ряд капусты, потом ряд куропатки и сверху опять капусту, и так продолжать до тех пор, пока уложится все, закрыть тестом и поставить в печь; когда достаточно упечется, сделать в средину прорезь ножом и подлить бульона. Выложив из кастрюли, подавать на стол.
