Яблочный пирог, как его готовят во французских деревнях
ИНГРЕДИЕНТЫ Посыпка: 80 г муки 40 г несоленого сливочного топленого масла 30 г коричневого сахара ½ ч. л. молотой корицы Тесто для торта: 800 г яблок без кожуры (примерно 4-5…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
ИНГРЕДИЕНТЫ Посыпка: 80 г муки 40 г несоленого сливочного топленого масла 30 г коричневого сахара ½ ч. л. молотой корицы Тесто для торта: 800 г яблок без кожуры (примерно 4-5…
Очистить щуку по обыкновению, распластать надвое и выпотрошить, разрезать на куски, выбрать, по возможности, все ребра и положить на несколько часов в уксус с солью, крупно истолченными пряностями, гвоздикою, рублеными…
Печень истолочь наподобиe кашицы, и протереть сквозь сито, также, нарезав мелко 3/4 фунта (300г) ветчинного или говяжьего почечного сала, изрубить . Потом 6 белков яичных разбить веничком в пену, к…
Испечь тонкие блинчики. Приготовить три фарша, мясной, рисовый и яичный. Для мясного изрубить ½ фуннта (200 гр.) мяса (сырого или вареного), посолить, поперчить и прожарить с 1/8 фунта масла, прибавить…
Напечь молочных блинчиков, вымазать каждый из них каким нибудь варенем или яблочной массой, уложить на блюдо, щедро пересыпав каждый сахарной пудрой. За полчаса до обеда поднять несколько яичных белков в…