Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Взять 1 фунт (400г) муки, высыпать на доску, сделать ямку, влить туда 1 чашку (250мл) сметаны, ½ фунта сливочного масла, хорошо отжатого, изрезанного кусками, щепотку соли, перемешать хорошенько и раскатать…
Приготовить густое тесто, как на макароны, из 4 стаканов муки и яиц без воды, накрыть его на 10 минут горячею кастрюлею. Потом раскатать как можно тоньше, растягивать пальцами во все…
Растворить тесто из двух стаканов муки с молоком и двумя лотами (25г) дрожжей. Когда подымется, вбить два яйца, чашку сахару и ложки две масла, прибавить еще муки и размесить тесто,…
Большой глиняный горшок наполняют скисшимся молоком, предварительно сняв с него сметану, горшок ставят на теплый край плиты и оставляют до тех пор, пока молоко не свернется в плотную массу и…
…Как только поезд тронулся, в вагоне все преобразилось. Сидевшие до тех пор чинно арестанты поснимали с себя ужасные серые с бубновыми тузами халаты, растворили окна и стали весело и шумно…