Пирог с лососиной: рецепт 1902г.
Для пирога лучше брать копченую лососину, потому что она дает более приятный и сильный вкус, нежели вареная и соленая. С…
Борщ с квасом: рецепт 1884г.
Хороший вкус борща совершенно зависит от свежего свекольного кваса. Приготовляется же он следующим образом: надо очистить несколько красных свекол, положить…
Тушеная земляная груша (топинамбур) с вином: рецепт 1902г.
Полную тарелку мягко сваренной в соленой воде и затем вычищенной земляной груши (топинамбур) кладут в кастрюлю, в которой проварена 1…
Кислая капуста с грибами и сметаною: рецепт 1900 г.
Сварить штук 6 сушеных грибов, этим грибным бульоном залить 4 стакана кислой вымытой капусты, положить мелко нашинкованные грибы, посолить, варить…
Пастет из селедки: рецепт 1905г.
Взять 1 селедку, 1 ложку масла, 3 луковицы, 1 стакан белого основного соуса и 1 стакан сметаны. Селедку снимают с…